シソ油

シソ油とは、シソの種から取った油のことで、α−リノレン酸という抗酸化作用のある成分が多く含まれているため、最近では健康食品として注目されています。シソ油に含まれているα−リノレン酸は酸化しやすいため、シソ油は封を開けたあとは、なるべく早く消費することが必要です。ちなみに、食用のシソには、青シソと赤シソの2種類があり、青シソの葉は、野菜としては大葉と呼ばれています。また、赤シソは梅干などに色をつけるときに使われます。

シソ油の効能

シソ油に含まれているα−リノレン酸には様々な効能があることが分かってきました。α−リノレン酸などのn-3系脂肪酸には、アトピー性皮膚炎や花粉症などのアレルギー疾患の症状を軽減すると言われています。また、α−リノレン酸は、体内で脂肪になりにくく、エネルギーとして使われやすい性質をもっていますから、ダイエットに適した油であるとも言われています。ちなみに、えごま油はえごまというしそ科の一年草の種から取った油ですから、シソ油の1種になります。

シソ油を使ったドレッシング

シソ油は健康に良い油ですから、シソ油を使ったドレッシングを作れば体にいいドレッシングができます。例えば、栄養素が豊富なたまねぎと組み合わせて、たまねぎシソ油ドレッシングなどはいかがでしょうか？作り方は、スライスしたたまねぎを空気が触れる状態で15分ほど置いておき、砂糖、酢、塩、みりん、酒、しょうゆ、シソ油を混ぜたものに加えて、良く振って冷蔵庫で保存するというものです。シソ油が近くで販売されていない方は、通販など購入できます。